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濟(jì)南油旋

濟(jì)南油旋

濟(jì)南油旋是以面粉為主料制作的菜品,其外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋,是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃,據(jù)說好的濟(jì)南油旋層層相連能多達(dá)60多層,每層面皮就像一張小紙。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,可謂物美價(jià)廉,妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。還可以在油旋成熟后捅一空洞,磕入一個(gè)雞蛋,再入爐烘烤一會,讓雞蛋與油旋成為一體這樣吃起來口感層次更加豐富。

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濟(jì)南油旋指數(shù)信息
  • 材料:面粉,清水
  • 分類:小吃
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