清水半夏，甘肅省天水市清水縣特產。半夏在清水縣人工種植最早始于二十世紀八十年代，歷史悠久。清水縣地域廣闊，地形復雜，高寒、陰濕、干旱、溫差大、太陽輻射強等氣候特征明顯，適宜種植半夏。清水半夏質堅實，斷面白色，富粉性。氣微，味辛辣，麻舌而刺喉，品質優(yōu)良。