老干媽牌油制辣椒是貴州地區(qū)傳統(tǒng)風味食品之一。老干媽創(chuàng)始人陶華碧本是在貴陽市南明區(qū)龍洞堡的一條街上開了個簡陋的實惠餐廳，專賣涼粉和冷面，后為了贏得顧客，便計劃制作了專門拌涼粉的作料麻辣醬，生意十分興隆 ，后經過幾年的反復試制，她制作的麻辣醬風味更加獨特了。后來便有了自己當老板創(chuàng)業(yè)的打算，1996年，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司于貴陽市南明區(qū)龍洞堡成立，陶華碧正是貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司的董事長。老干媽是國內生產及銷售量最大的辣椒制品生產企業(yè)，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20余個系列產品，深受國內外人民的喜愛和追捧。