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糝湯

糝湯

糝湯是河南省傳統(tǒng)的湯品之一。它以糝米(細(xì)粒破碎的米粒)為主要原料,搭配豬、雞、魚等肉類和蔬菜,加入適量的調(diào)料煮熟而成。糝湯口感細(xì)膩,湯汁濃郁,營養(yǎng)豐富,深受河南人民喜愛。制作糝湯的過程較為繁瑣,首先將糝米浸泡至膨脹,然后用刀刮擦糝米的表面,去除米粒的外皮。接著將去皮的糝米與肉類、蔬菜等一同放入鍋中,加入適量的水,煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮的過程中需要不斷攪拌,使糝米煮爛,形成濃稠的湯汁。最后加入適量的鹽、醬油、味精等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味即可。

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糝湯指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:河南省
  • 材料:米、豬、雞、魚
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