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糖醋咕嚕肉

糖醋咕嚕肉

糖醋咕嚕肉又名古老肉,始于清代,是廣東傳統(tǒng)名菜之一。咕嚕肉的前身原來(lái)是廣東民間一道很普通的夏令菜,名為“甜酸豬肉”。早年,廣東人遠(yuǎn)赴美洲打拼,把廣東的家常菜“甜酸豬肉”也帶過(guò)去了,后來(lái)這道菜在唐人街頗受外國(guó)人喜愛(ài),他們點(diǎn)菜言必稱“Sweet and Sour Pork”(甜酸肉),廣東人見(jiàn)外國(guó)朋友如此賞面,便把“甜酸肉”戲稱為“鬼佬肉”,后來(lái)覺(jué)得未免失敬于外國(guó)朋友,便取諧音,改“鬼佬肉”為“咕嚕肉”。糖醋咕嚕肉是用甜酸汁和豬肉烹飪而成,成菜后糖醋咕嚕肉,色澤金紅,肉塊裹著一層酸甜適宜的糖醋芡汁,內(nèi)嫩外香脆,酸甜微辣,醒胃可口,十分受歡迎。

總得票

糖醋咕嚕肉指數(shù)信息
  • 材料:豬肉,竹筍
  • 分類:粵菜
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