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藏族血腸

藏族血腸

藏族血腸是一道以血腸為主料制作的特色美食。這道菜制作方法難度一般,首先將羊肉剁碎備用,在羊血內(nèi)加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌,灌入腸內(nèi),用線系成小段。制法與制香腸相同,血腸的烹煮,將灌好的血腸,放開湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟時(shí)即可,這道菜入口不碎不渣不脫皮,清香軟嫩,不膩不柴,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤適宜體虛胃寒者多吃。但應(yīng)注意的是發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊肉,肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間也應(yīng)忌食羊肉。

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藏族血腸指數(shù)信息
  • 材料:血腸
  • 分類:西藏美食
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