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襄陽大頭菜

襄陽大頭菜

襄陽大頭菜,湖北省襄樊市襄州區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。襄陽大頭菜產(chǎn)自湖北省襄樊市襄州區(qū),襄州區(qū)屬亞熱帶濕潤季風型大陸性氣候,其特點是四季分明,雨熱同季,春季溫和,夏季炎熱,秋季氣爽,冬季寒冷。年均氣溫15.3—15.8℃。襄州區(qū)地處平原、土地肥沃,無霜期較長,適宜于芥菜類蔬菜的栽培生長。大頭菜一般經(jīng)選料、初曬、拌料、復曬、加料、密封和腌制等工序加工而成。存放越久味越香。腌制后的大頭菜呈黃褐色,甘咸適中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切絲與肉絲共炒,其味更美。略帶微酸,故有增強唾液分泌、開胃、健脾、消食之功能,是病后增強食欲,促進康復的佳品。

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襄陽大頭菜指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:湖北省襄樊市襄州區(qū)
  • 分類:襄陽特產(chǎn)
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