馬湖莼菜的主要特點(diǎn)是葉片呈羽狀裂片，葉柄細(xì)長(zhǎng)，整個(gè)植株浮于水面虛空當(dāng)中。馬湖莼菜的葉片呈嫩綠色，質(zhì)地脆韌，口感爽嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視為一種健康的食材。現(xiàn)如今馬湖莼菜已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的重要經(jīng)濟(jì)作物之一。