家燉大頭寶是一道十分美味的菜肴，其所用的魚類是“大頭寶”，學名叫做黑鰓梅童魚，這種魚與小黃花魚相似，雖屬于同科，但又有不同的特征。其魚兒不大，卻肉質(zhì)細嫩，尤其經(jīng)過精心烹制，其味鮮美無比、食之滿口留香。